Control oficial

El control oficial de los requisitos de higiene de la producción primaria en la pesca extractiva y en las operaciones conexas se lleva a cabo por parte de las autoridades competentes en la materia en base a los criterios que establece el Programa de Control Oficial de Higiene en la Producción Primaria de la Pesca Extractiva (PHPE).

El Objetivo General del PHPE es controlar que los operadores responsables de la producción primaria de la pesca extractiva y de las operaciones conexas cumplan las disposiciones legales comunitarias, nacionales y autonómicas vigentes referidas al control de peligros y a las prácticas correctas de higiene en la producción primaria de la pesca extractiva y operaciones conexas.

Además, este programa persigue los siguientes objetivos específicos:

• Verificar que los operadores aplican las prácticas correctas de higiene para reducir la introducción de peligros (biológicos, físicos o químicos) que puedan afectar a la seguridad alimentaria de las producciones y para controlar cualquier foco de contaminación que pueda suponer un riesgo.
• Comprobar las condiciones de higiene de los buques pesqueros y sus embarcaciones auxiliares, así como en los medios de transporte hasta la primera venta.
• Verificar que los buques pesqueros y sus embarcaciones auxiliares cumplan los requisitos estructurales y de equipamiento establecidos en la normativa vigente.
• Controlar que las operaciones realizadas a bordo de los buques pesqueros y las embarcaciones auxiliares se efectúan de conformidad con la normativa establecida.
• Verificar que los operadores de producción primaria llevan y conservan en su caso, los registros sobre medidas aplicadas para controlar los peligros.
• Comprobar que las actividades que se realizan en las zonas de marisqueo cumplan la normativa de higiene.