El Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco ha publicado recientemente una Guía dirigida al sector pesquero, concretamente al que utiliza la modalidad de pesca de redes de enmalle, modalidad que más puede afectar a la calidad y seguridad del pescado si no se lleva a cabo siguiendo una serie de buenas prácticas.

Esta nueva Guía ofrece pautas a seguir durante el calado e izado de redes, en el despescado, en el momento de la manipulación, enfriado, eviscerado, limpieza, empacado y estiba, y finalmente el transporte una vez llegado a puerto.

Aunque el principal objetivo de esta Guía es obtener la mayor calidad en la captura con redes de enmalle, la aplicación de estas reglas también será beneficiosa para otras modalidades de pesca.

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